1把金針菇,4條日本豆腐,出鍋後色澤好看,味道清淡還好嚼,孩子老人都喜歡!!

1把金針菇,4條日本豆腐,出鍋後色澤好看,味道清淡還好嚼,孩子老人都喜歡!!

 

說起金針菇,是不少朋友的最愛,談起吃法,無非就是打火鍋或者涼拌。其實另一種吃法,味道也是相當不錯的,

金針菇豆腐煲,有營養又有口感,每次做,孩子都能多吃一碗飯。家居做也是很簡單,喜歡的把這道美食菜譜收藏著。

 

1.金針菇撕開,洗淨。起鍋,燒水,水開後放入金針菇焯燙至斷生後,撈出控水備用。(可以滴幾滴油,加入少許鹽,色澤更好看。)

 

2.買回的日本豆腐,切塊(可以切厚一點,不易碎)。

3.把豆腐均勻的裹上一層澱粉

4.起鍋,熱油,6成熟時放入日本豆腐炸至表面金黃。(日本豆腐本身不是很吸油,不用擔心太油膩)

5.待表面炸至金黃色時,撈出,控油。

6.鍋中留底油,下入蒜,大蔥爆香

 

隨後倒入炸好日本豆腐,並調入2勺醬油,2勺耗油,翻炒均勻後蓋上蓋燜煮2分鐘,倒入水澱粉勾芡。

勾芡完成後淋在金針菇上。使得金針菇重複吸收湯汁,一道金針菇豆腐煲就大功告成。原來如此簡單。

 

金針菇含有人體必需胺基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,

對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱「增智菇」;

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,

預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;

金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,

對生長發育也大有益處,因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱;

金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;

食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、

肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

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